Un « Grittibänz » pour la Saint-Nicolas
Voici ce qu'apporte Saint-Nicolas en Suisse
Aujourd'hui, c'est la Saint-Nicolas. Qu'y avait-il dans votre botte ?
Chez nous, Saint-Nicolas, que l'on appelle « Samichlaus » en Suisse, nous a apporté, comme le veut la tradition, un « Grittibänz ». En Allemagne, on l'appelle « Weckenmann » ou « Stutenkerl ». Classiquement, le Grittibänz est muni d'une pipe en terre cuite et d'yeux en raisins secs. Si cela vous semble trop ennuyeux, vous pouvez vous lancer dans un petit projet et le confectionner vous-même. La créativité n'a alors aucune limite : il existe des Grittibänz avec des bonnets de Noël, des gants et une écharpe, avec des coiffures ébouriffées, des vestes ou des manteaux, et bien sûr, les Grittibänz féminins ne doivent pas manquer à l’appel. Cela vous a-t-il donné envie d’en confectionner vous-même ? Vous trouverez ici une recette simple :
RECETTE DES GRITTIBÄNZ
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 cube de levure (42 g)
- 200 ml de lait tiède
- 375 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- Des raisins secs et des amandes effilées pour la décoration
Préparation :
Délayez la levure dans le lait. Pétrissez-la avec la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez la pâte lever à température ambiante, à couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 30 minutes à 1 heure).
Préchauffez le four à 180 degrés.
Pétrissez légèrement la pâte, divisez-la en 4 portions, formez un rouleau avec chacune d'elles, puis prélevez environ 1/5 de chaque rouleau pour réaliser les cheveux et les décorations. Faites des entailles pour la tête, les bras et les jambes. Collez les décorations avec un peu d’eau. Disposez les « Grittibänzen » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 15 à 20 minutes.
Battez un œuf, badigeonnez-en les « Grittibänzen », décorez-les de raisins secs et d'amandes effilées, puis enfoncez-les bien dans la pâte.
Faites cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
En bonne santé !