Una canción de Grittibänz para San Nicolás
Esto es lo que trae San Nicolás en Suiza
Hoy es el día de San Nicolás. ¿Qué te han dejado en la bota?
Aquí, San Nicolás —que en Suiza se llama Samichlaus— nos ha traído, como es tradición, un Grittibänz. En Alemania se le conoce como «Weckenmann» o «Stutenkerl». El «Grittibänz» clásico lleva una pipa de arcilla y ojos de pasas. Si eso te parece demasiado aburrido, puedes ponerte manos a la obra con un pequeño proyecto y hornearlo tú mismo. La creatividad no tiene límites: Hay Grittibänz con gorros de Navidad, guantes y bufanda, con peinados alborotados, chaquetas o abrigos y, por supuesto, tampoco pueden faltar las Grittibänz femeninas. ¿Te han entrado ganas de hornear algunos? Pues aquí tienes una receta sencilla:
RECETA DE GRITTIBÄNZ
Ingredientes para 4 unidades:
- 1 cubito de levadura (42 g)
- 200 ml de leche tibia
- 375 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 50 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- Pasas y almendras laminadas para decorar
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche. Amasa con la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
Deja que la masa suba hasta que doble su volumen, tapada y a temperatura ambiente (entre 30 minutos y 1 hora, más o menos).
Precalienta el horno a 180 grados.
Amasa un poco la masa, divídela en 4 porciones, forma un rollo con cada una y corta aproximadamente 1/5 de cada uno para el pelo y los adornos. Haz unos cortes en la cabeza, los brazos y las piernas. Pega los adornos con un poco de agua. Coloca los Grittibänzen en una bandeja forrada con papel de horno y déjalos reposar otros 15-20 minutos.
Bate un huevo, úntalo sobre los «Grittibänzen», decóralos con pasas y almendras laminadas, y presiona bien para que se claven en la masa.
Hornea entre 20 y 30 minutos hasta que se doren.
¡Qué bien!