Die Parm AG feiert ihr 25-jähriges Bestehen
Um dies gebührend zu feiern, nahmen alle Mitarbeiter an einer Fondue-Kutschfahrt durch die Schweizer Berge teil.
Von links: Roberta und Luca Costa, Vertriebsleiter Italien, Eduard Pfister, Gründer der Parm AG, und seine Ehefrau
Walter Epple, Mitglied der Geschäftsführung, und Martin Sommer, Vorstandsvorsitzender
Die Parm AG feiert in diesem Jahr ihr 25-jähriges Bestehen. Um dies gebührend zu feiern, trafen wir uns zu einer Kutschfahrt in den Schweizer Bergen. Während der Fahrt durch die wunderschöne Landschaft konnten wir ein köstliches Schweizer Käsefondue genießen. Dies war für uns ein ganz besonderes Erlebnis, denn das Käsefondue ist nicht nur das Schweizer Nationalgericht, sondern auch ein Stück Schweizer Kultur, das für Tradition und Zusammengehörigkeit steht. Jede Familie hat ihr eigenes spezielles Rezept für die Zubereitung von Fondue. Das Grundrezept für Käsefondue ist jedoch einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Wichtig ist lediglich, dass der verwendete Schweizer Käse nicht zu jung sein sollte, denn je reifer der Käse, desto besser schmilzt er.
Wir sind der Meinung, dass jeder einmal ein Käsefondue probieren sollte – daher hier ein Rezeptvorschlag:
Rezept für Käsefondue
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 400 g Le Gruyère, gerieben
- 400 g Vacherin Fribourgeois, gerieben
- 400 ml Weißwein
- 4 TL Maisstärke
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Schnapsglas Kirsch
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 kg Baguette oder rustikales Brot
Zubereitung:
Reiben Sie das Chaquelon, d. h. den Fonduetopf, mit der Knoblauchzehe ein. Vermischen Sie den Käse mit der Maisstärke und bringen Sie die Mischung zusammen mit dem Weißwein und dem Zitronensaft zum Kochen. Die Hitze reduzieren, die Mischung mit Cayennepfeffer und Kirsch abschmecken und alles auf einem Rechaud warmhalten.
Mit gehackten Brotwürfeln zum Eintunken servieren.
En Guete! (Guten Appetit auf Schweizerdeutsch)
