Die Parm AG wird 25 Jahre alt

Um das gebührend zu feiern, haben alle Mitarbeiter an einer Fondue-Kutschfahrt durch die Schweizer Berge teilgenommen.

Pferdekutsche
Von links: Roberta und Luca Costa, Vertriebsleiter Italien, Eduard Pfister, Gründer der Parm AG, und seine Frau

Von links: Roberta und Luca Costa, Vertriebsleiter Italien, Eduard Pfister, Gründer der Parm AG, und seine Frau

Walter Epple, Mitglied der Geschäftsleitung, und Martin Sommer, CEO

Walter Epple, Mitglied der Geschäftsleitung, und Martin Sommer, CEO

Die ParmAG wird dieses Jahr 25 Jahre alt. Um das gebührend zu feiern, haben wir uns zu einer Kutschfahrt in den Schweizer Bergen getroffen. Während der Fahrt durch die wunderschöne Landschaft konnten wir ein leckeres Schweizer Käsefondue genießen. Für uns war das ein ganz besonderes Erlebnis, denn das Käsefondue ist nicht nur das Schweizer Nationalgericht, sondern auch ein Stück Schweizer Kultur, das für Tradition und Zusammensein steht. Dabei hat jede Familie ihr ganz spezielles Rezept, wie das Fondue gemacht wird. Das Grundrezept für Käsefondue ist einfach zuzubereiten und kommt mit wenigen Zutaten aus. Wichtig ist nur: Der verwendete Schweizer Käse sollte nicht zu jung sein, denn je reifer Käse ist, umso besser schmilzt er.

Wir sind der Meinung, dass jeder einmal ein Käsefondue probiert haben sollte – darum hier ein Rezeptvorschlag:

Rezept Käsefondue

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 400 g Le Gruyère Käse, gerieben
  • 400 g Vacherin Fribourgeois Käse, gerieben
  • 400 ml Weisswein
  • 4 Tl Maisstärke
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Schnapsgläschen Kirschwasser
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 kg Baguette oder Bauernbrot

Zubereitung:
Das Chaquelon, also den Fonduetopf, mit der Knoblauchzehe ausreiben. Den Käse mit der Maisstärke vermischen und zusammen mit dem Weißwein und dem Zitronensaft aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Masse mit dem Cayennepfeffer und dem Kirschwasser würzen und alles auf einem Rechaud warm halten.
Mit klein geschnittenen Brotwürfeln zum Tunken servieren.

En Guete!

Käsefondue
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